1. 龙利鱼切段，加少许盐，柠檬汁，腌制几分钟;

2. 准备两个碗，一个放蛋液，一个放生粉;

3. 不粘锅里放入橄榄油，取一块龙利鱼，先在蛋液里浸泡一下，再两面沾上生粉，然后放锅中煎，煎至两面金黄可出锅，切记中途不要多次翻面，不然鱼肉会散;