1. 草鱼切段洗净，一般卖鱼那边都会处理干净，草鱼有两根鱼腥线抽出来。

2. 进行腌制：盐，酒，酱油，白胡椒，白糖，蚝油，鸡精

3. 不赶时间就放在那里腌制半天，下午再来处理，多余调料倒掉剩鱼把生粉加入把鱼块裹好放油里炸，炸的变色。

4. 这是第一次炸的，再回锅炸第二次颜色更浓些。

5. 切四五片柠檬备用，再调一碗汁：酒，红糖，酱油，蚝油，醋、番茄酱加水调。锅里放点油下姜蒜先炒再加鱼段再加汁跟柠檬片，最后汤汁收的差不多也可以起锅了。