蒜香烤鲈鱼-烤箱版
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二宫小佩奇
虽然家用台上式烤箱功率比不上台下式和碳烤炉，费时间，但还是鼓励大家对多利用，因为烤箱菜烹饪方法可以更天然，也可以方便控制油份摄入并保证食材的原汁原味，烤鱼就是烤箱菜的代表，简单易学，不妨一试！
食材
河鲈鱼
1条 1000克
孜然粒
适量
椒盐
适量
料酒
适量
大蒜
1头
配菜
木耳 莴笋 金针菇 洋葱 香菇 豆腐
步骤
-
1. 鲈鱼去鳍剪尾，刮净鱼鳞，从中剖开潘，洗净血污 -
2. 在背部花刀铺平摊开，涂抹料酒按摩去腥
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3. 在鱼上均匀撒孜然粒和适量椒盐，腌制30分钟
-
4. 准备喜欢的配料菜，并用喜爱的口味调料炒半熟
-
5. 使用烘烤模式，210摄氏度，预热烤箱5分钟
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6. 烤盘铺锡箔纸，覆鱼及姜片少许蒜头烘烤30分钟
-
7. 铺蒜蓉及炒制的配菜，用上火再烤5分钟，半开烤箱门，去水分
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8. 烤鱼制作完成
小贴士
1. 用鲈鱼刺少，孜然可以加香，老少皆宜
2. 一定去净鱼鳞和洗净污血，这样腥味不重易去除
3. 配菜可以用豆瓣酱/香锅料 等风味炒配菜，半熟即可
4. 烤箱要提前预热再烤，这样容易达到外焦里嫩的效果
5. 烤菜品前一定用铺锡纸或者烤纸，否则高温后，烤盘不易清理
2. 一定去净鱼鳞和洗净污血，这样腥味不重易去除
3. 配菜可以用豆瓣酱/香锅料 等风味炒配菜，半熟即可
4. 烤箱要提前预热再烤，这样容易达到外焦里嫩的效果
5. 烤菜品前一定用铺锡纸或者烤纸，否则高温后，烤盘不易清理
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