五香炸豆腐
11.6万热度
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微光倾城含萱
外层包裹油炸三件套的豆腐，隔绝了炸油的高温，内部不会产生大气孔，口感依旧嫩滑，如果豆腐本身豆腥味不重，趁热吃，会怀疑自己吃的是奶酪，是不是感觉超值？有没有很神奇？
食材
豆腐
1块，大约400g
盐
1/4tsp
五香粉
1/4tsp
淀粉
1碗
鸡蛋
1个
水
20g
面包糠
1碗
油
300ml
步骤
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1. 在淀粉中加入盐和五香粉或任何你喜欢的香料粉。我家里淀粉没有了，就用了糯米粉。拌匀。 -
2. 鸡蛋加点水拌匀，让质地稀薄一点。
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3. 面包糠撒在大盘子里。以上，油炸三件套准备完毕。
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4. 豆腐用的是很嫩的南豆腐？我也不知道这种豆腐的统称，总之就是非常嫩的，但不是内酯豆腐。也不能用老豆腐。老豆腐还是配老干妈好吃。豆腐切成大约1×2×3cm的形状。
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5. 裹淀粉。
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6. 放入蛋液。用这种小碗很方便，晃一晃，蛋液就包在豆腐上了。
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7. 最后沾满面包糠。
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8. 准备下锅
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9. 油温要达到190摄氏度到200摄氏度，让表面金黄，内部加热时间不太长，以免豆腐的豆腥散发出来，或者让豆腐产生气孔。温度下降了就等升温后再下锅。
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10. 炸到表面金黄即可。
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11. 随意撒点葱。喜欢葱的可以大胆放，淋上淡味酱油。
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