茄汁鸡丸
3.5万热度
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虐毁滔官延
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食材
新鲜鸡腿
适量
蕃茄
适量
木耳
适量
料酒
适量
蛋清
适量
盐
适量
糖
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
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3. 处理好的鸡腿剁成泥
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4. 木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
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5. 鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）
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6. 拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
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7. 蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
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8. 蕃茄去皮切小丁
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9. 蕃茄丁入油锅，大火翻炒
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10. 用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
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11. 倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可