芒果流心杯
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淇沪上雨天颜雨
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食材
熟芒果肉
500g
奶油奶酪
300g
淡奶油
200g
细砂糖
80g
鱼胶粉
10g
牛奶或温水
40ml
步骤
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1. 芒果肉放入搅拌机打成芒果茸，分为两份。 -
2. 鱼胶粉用杯子装着，加入40ml牛奶或温水，用筷子轻轻搅拌，隔热水溶化成鱼胶水。
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3. 奶油奶酪提前从冰箱取出，切小块放在打蛋盆内常温软化，或者隔热水加速软化。软化后加糖，用电动打蛋器打至顺滑，把一半芒果茸倒入芝士糊里继续搅拌均匀，加入鱼胶水再拌匀。
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4. 淡奶油打发至六分发，大概体积大一倍，还有些流动即可。
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5. 将打发好的淡奶油加入芒果芝士糊里，用刮刀划十字翻拌均匀。
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6. 然后分装入杯子里。
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7. 把剩下的芒果茸装入裱花袋里，袋口剪个小口，轻轻插入杯中，轻轻唧入芒果茸，抽出时在表面画些花纹。
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8. 盖上杯盖放入冰箱雪藏约两个小时。
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9. 可以开吃啦！
小贴士
1、鱼胶粉可用吉利丁片代替，5g/片用2片，吉利丁片先用冷水泡软再隔热水融化。
2、流心芒果茸中还可加入酸奶。
3、想要口感，部分芒果可以切小粒，加入芒果芝士糊中。
4、加个饼底，就可做成8寸冻饼，做冻饼用3片吉利丁片。
2、流心芒果茸中还可加入酸奶。
3、想要口感，部分芒果可以切小粒，加入芒果芝士糊中。
4、加个饼底，就可做成8寸冻饼，做冻饼用3片吉利丁片。