好吃的火锅底料
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吩头嚼趁湃
冬天，火锅的季节，就自己倒腾倒腾，自己做，放心……
食材
菜籽油
625
牛油
375
郫县豆瓣
375
干辣椒
125
花椒
47
生姜
32
大蒜
63
冰糖
32
醪糟
32
豆豉
63
各种火锅香料
50
盐
63
鸡精
63
宜兴碎米芽菜
20
步骤
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1. 花椒用开水泡开 -
2. 各种火锅香料（某宝有败）用水浸泡
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3. 水烧开，下干辣椒浸泡五分钟。
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4. 切碎，糍粑海椒就好了。
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5. 放油进锅
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6. 油热七分后，关火。待冷却三四分，放入牛油。开火加热。
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7. 到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黄即可。放入糍粑海椒，郫县豆瓣，豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时，必须一直锅旁边，小心沾锅底。
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8. 放花胶，香料。五至十分钟后下冰糖，醪糟，宜兴碎米芽菜。
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9. 熄火后，放盐，鸡精，芝麻。拌匀后用锅盖盖上。
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10. 冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了
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11. 水煮肉片，底下放些生菜，豆芽，金针菇，太赞了!
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