Cheese Fondue 芝士火锅
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lxacc-
之前发布过用超市里有卖的半成品芝士锅底料自己调味的菜谱。今天这款更接近正宗瑞士口味－就是非常重口味。。。 哈哈 敬请期待。注：下面的分量按一家3口的量计算。多谢室友协助。
补充：为了节省时间和蜡烛／酒精 烹调的阶段建议在炉灶上进行 最后再倒入fondue锅哦
补充：为了节省时间和蜡烛／酒精 烹调的阶段建议在炉灶上进行 最后再倒入fondue锅哦
食材
法式长棍面包
1－2根
Gruyère奶酪
200g
Emmental奶酪
200g
Kirschwasser烧酒
25ml
蒜泥
2小勺
白葡萄酒
200ml
淀粉
适量
步骤
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1. 法棍 芝士分别切小粒 -
2. 蒜泥炒香 倒入白葡萄酒和芝士粒 中火煮 不断搅拌
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3. 待芝士都融化之后 改小火 倒入烧酒搅拌到均匀 （要耐心 要一直搅拌很久的。。。）
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4. 淀粉糊勾芡
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5. 加入调味料（盐 胡椒等）
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6. 好好裹着法棍享用吧！用剩的葡萄酒也喝起来
小贴士
Gruyère和Emmental是比较常用fondue底料 当然其他cheese也可以混着来 发挥创意吧。另外和上次一样，放些洋葱粒／蘑菇粒／番茄粒什么也都可以。除了法棍可以涮，汆过水的蔬菜和新鲜水果粒也可以。
烧酒不要省， 不然cheese在胃里很难消化。。。切记！
烧酒不要省， 不然cheese在胃里很难消化。。。切记！
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