汤咖喱Soup Curry(孤独的美食家第6季)
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罔安i高岑
很早之前看过一个视频,估计有五六年左右了
说北海道人民热爱汤咖喱
吃汤咖喱的店铺远超普通咖喱店
后来最新一季《孤独的美食家》又提到汤咖喱了,这个时候我坐不住了,实在太想吃了!!
那就来试做一下吧!!
汤咖喱其实分很多种,根据口味不同有传统番茄风味,豚骨风味,印度风味,斯里兰卡风味等等,而我这次做的是番茄风味的~
其实整个菜分两部分,
一部分是咖喱汤,一部分是表面的蔬菜
表面的蔬菜不需要一起熬煮,只需要吃之前炸熟放上去即可,而蔬菜的种类也可以按照自己的喜好更换
日常做饭比较讲究速度,所以我用了高压锅~肉一下就酥啦~超方便~
以下用料可做两人份,汤可能会多一点点
说北海道人民热爱汤咖喱
吃汤咖喱的店铺远超普通咖喱店
后来最新一季《孤独的美食家》又提到汤咖喱了,这个时候我坐不住了,实在太想吃了!!
那就来试做一下吧!!
汤咖喱其实分很多种,根据口味不同有传统番茄风味,豚骨风味,印度风味,斯里兰卡风味等等,而我这次做的是番茄风味的~
其实整个菜分两部分,
一部分是咖喱汤,一部分是表面的蔬菜
表面的蔬菜不需要一起熬煮,只需要吃之前炸熟放上去即可,而蔬菜的种类也可以按照自己的喜好更换
日常做饭比较讲究速度,所以我用了高压锅~肉一下就酥啦~超方便~
以下用料可做两人份,汤可能会多一点点
食材
大蒜
3瓣
洋葱
半个
咖喱粉
2sp
咖喱酱
1sp
甜椒粉
1/2tsp
鸡腿
2只
番茄
1个
胡萝卜
1根
茄子
1/3根
贝贝南瓜
1/5个
青辣椒
1个
步骤
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1. 蒜和洋葱都切碎,胡萝卜切大块即可,番茄则需要切丁在用搅拌机搅成汁,如果嫌麻烦或者没有搅拌机的话,用番茄罐头也行,番茄酱不行~
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2. 高压锅内放入两勺油,小火把洋葱和大蒜炒至有香味,再放入咖喱粉,一起炒一下(咖喱粉不用油炒的话不香的)小心不要炒糊了,闻到咖喱香就可以加水了,加大概600ml左右
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3. 把鸡腿放到锅里,再加入番茄汁和胡萝卜块
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4. 加入一勺咖喱酱,如果你买的咖喱酱颜色很浅,可以考虑放一点点老抽。
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5. 盖上高压锅的盖子,上汽后改小火,煮15分
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6. 关火后,静静等待卸压。完全卸压后打开盖子,胡萝卜和鸡腿都已经完全软了,然后加点盐调味,咖喱酱一般都有盐的,所以要一边尝一边一点点加,慢慢来加~
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7. 蔬菜切小块,方便炸熟的大小较好。尽量沥干水分,防止炸的时候油爆。
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8. 接着我们来炸,我用的是一个迷你锅子,比较省油。锅里放上油,有1cm深已经足够的了,小火加热到筷子伸进去会冒泡泡。
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9. 就可以把蔬菜炸一炸了,茄子比较吸油,建议最后炸。不需要炸到脆,炸熟即可。
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10. 最后把汤和鸡腿盛到碗里,码上炸好的蔬菜,搭配米饭吃就好啦~普通的吃法是用勺子挖一口米饭,放到汤里蘸一下咖喱汤再吃~当然你怎么吃其实都没关系~好吃就行~
小贴士
1.米饭可以搭配自己喜欢的米饭,糙米饭,五目饭都可以,我用的是黄姜饭,就是煮米饭的时候加了一点点黄姜粉而已~
2.如果买不到咖喱酱的话,用咖喱块代替也不是不行,咖喱块里面有淀粉面粉,会使汤变稠一些,所以要注意用量。
3.如果没有高压锅,可改成用锅子或电饭锅,炖煮1小时。
2.如果买不到咖喱酱的话,用咖喱块代替也不是不行,咖喱块里面有淀粉面粉,会使汤变稠一些,所以要注意用量。
3.如果没有高压锅,可改成用锅子或电饭锅,炖煮1小时。
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