1. 选取新鲜的莲藕去皮（两头完整的），取其一头切开，作为盖子备用。

2. 糯米提前泡制4小时以上。

3. 大枣洗净，待用。

4. 红糖。我是选取当年的新蔗糖。

5. 将泡发好的糯米装入切开的莲藕藕眼儿中，并不断地用筷子将藕眼儿中的糯米填实。

6. 用牙签将切下来的部分与装好糯米的藕身进行固定，尽量压紧，避免下步制作环节漏米。将上述所有准备好的材料放入高压锅中，加水没过莲藕（水量要足），上汽后转小火焖40分钟。

7. 切片摆盘，淋上糖桂花酱。也可以淋蜂蜜。

8. 如果有干桂花，先撒上干桂花再淋蜂蜜，这样干桂花的香气扑鼻而来……