【乐氏私房】无油香菇榛菇蒸鸡翅
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倾城的美丽庄
蒸菜具有营养少流失，制作较简单，味道又美味的特点。
食材
鸡翅
12个
腌料：
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽（可选）
适量
花椒油（可选）
适量
盐
适量
配菜：
适量
香菇
适量
榛菇
适量
步骤
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1. 将鸡翅中正面用刀斜划两刀，肉厚的地方深一些，背面从两只骨头中间竖着划一刀，以便入味。
-
2. 将料酒、生抽、盐、花椒油和老抽混合。花椒油有些麻，不喜欢的可以不放；老抽用于上色，喜欢蒸出来浅一些的也可以不放。辣椒类，喜欢辣的可以按照自己口味放。将每个鸡翅依次放进去，全部蘸上调料后，用手多揉一揉，帮助入味。揉鸡翅的时间自己定，揉久一些味道会入得比较好。 -
3. 将装有鸡翅的容器放入冰箱冷藏一晚上。没时间的，也要至少腌20分钟。
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4. 用水泡发香菇榛菇。也可以再放些木耳，做菜的时候没有木耳了，就没有泡。
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5. 第二天，讲泡发好的菇类切小段。
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6. 把鸡翅从冰箱拿出来，与菇类均匀混合后码盘。
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7. 上蒸锅，上汽后中火蒸15-20分钟。
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8. 出锅
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