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猴头菇养胃鸡汤
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荡淡
中秋佳节美食众多，容易产生胃胀，肠胃不适~而猴头菇具有补脾胃，助消化的功效，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品.经常饮用，有益健康~
汤普为5-6人的分量，希望大家喜欢~
食材
猴头菇
1个
苹果
1个
雪梨
1个
木瓜
1个
无花果
20克
鸡
半只
玉竹
15克
山药片
15克
百合
15克
花生
15克
芡实
15克
姜
5片
葱
1棵
料酒
2勺
盐
适量
步骤
  • 1. 准备好所有食材~
  • 2. 猴头菇用温水泡发清洗干净，木瓜去皮，去籽，滚刀切块，苹果、雪梨去皮切开四份，把中间有籽的部分用刀切开，把所有食材清洗干净备用~
  • 3. 煲汤啦~砂锅放入2500ml清水，把除鸡肉外所有食材放进砂锅里，开火煮开~
  • 4. 另开锅放入清水，鸡，姜2片，葱一颗，料酒2勺焯一下水，然后用开水清洗干净后备用~
  • 5. 烫水煮开后，放入步骤4的鸡肉，放入3片姜片，盖上锅盖文火煲2小时后，放盐调味即可~
  • 6. 喝汤汤啦~猴头菇搭配水果鸡肉，味道清甜鲜美~平时饮食不太健康的朋友建议多喝一点哦~
小贴士
1.猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味。
2.鸡肉用冷水焯，而且火侯不能开的太大，让鸡肉慢慢四周加热，鸡肉中的血水的和皮的脂肪油能慢慢渗透渗净。
3.鸡肉焯水后，用热开水冲洗干净鸡肉表面的血沫和浮油，放入煮开的汤水，有助于锁住鸡肉营养成分，皮嫩肉滑哦~
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