猴头菇菠萝咕噜肉
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粗细cable
新鲜猴头菇炖汤很美味，做成咕噜肉也是很不错的创意。
食材
新鲜猴头菇
4个
青椒红椒黄椒
切片
鸡蛋
1个
面粉
50克
淀粉
20克
番茄酱
50毫升
白醋
10毫升
白糖
10克
橙汁
30毫升
盐
一点
水淀粉
一点点
步骤
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1. 新鲜猴头菇撕成小块（和咕噜肉大小差不多） -
2. 烧开水的过程里，切菠萝为扇型，各色椒切三角形。
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3. 称重面粉50和淀粉20总共70克。
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4. 开水焯猴头菇，水再次开就关掉火。
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5. 倒掉煮猴头菇的水，凉一会再手攥挤掉猴头菇的水。在挤水之后的猴头菇里加一点盐拌开。
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6. 把番茄酱、白醋、白糖、橙汁、一点盐搅拌均匀代用。
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7. 猴头菇里加一个打散了的鸡蛋，再把面粉和面粉包裹每一块猴头菇，再抖散余粉。
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8. 油锅7成热时，下猴头菇炸一次，捞出后等油温完全高温时，再炸一次。捞出控油。
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9. 锅里一点点油，把之前调好的番茄酱汁水倒进去，加入一点点水淀粉，把猴头菇和各色椒、菠萝全部倒进去翻炒，收汁即可出锅。
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