1、整个流程必须保持高度清洁，不沾油，有条件做好各种容器用高锰酸钾或调硫片消毒，然后清洗干净。
2、家庭少量酿制可以不加发酵助剂等，只添加糖。酿好后尽快饮用。一般放置不超过半年。
3、李子酒成熟在夏季，发酵温度22-28度最好，室温发酵就行。
4、成品密封保存。