草莓派
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韩真zZ
又到草莓季了
食材
黄油
50克
低筋面粉
120克
细砂糖
35克
鸡蛋黄
1个
水
200克
糖粉
35克
草莓粉
10克
玉米淀粉
10克
草莓QQ糖
1颗
草莓
5个
冻蓝莓
10颗
步骤
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1. 黄油50克切粒不需要软化 -
2. 加入低粉120克和一个蛋黄
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3. 搓成如面包糠的状态
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4. 加少许牛奶乳化
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5. 和成面团，放冰箱里冷藏1-2小时
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6. 冷藏后取出恢复室温，擀圆
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7. 放派盘上，用擀面杖擀去多余派皮
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8. 用叉子叉出小孔以免烤面皮鼓起
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9. 派皮上垫上油脂或锡纸，放一个烤碗增重，预防派皮鼓起，中层175度烤20分钟
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10. 烤好后取出放凉
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11. 小锅内清水200克加糖粉35克，玉米淀粉10克，草莓粉10克
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12. 加一颗草莓QQ糖，增加果胶，使之粘稠
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13. 草莓切块
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14. 放入小锅内熬煮两分钟
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15. 放入烤好的派上
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16. 加点冻蓝莓，草莓切半装饰
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17. 切一块
小贴士
加草莓QQ糖增加果胶