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无花果柠檬乳酪派
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欣怡foresee
无花果柠檬乳酪派：外表平凡的无花果，切开之后是一抹非常貌美上镜的红绿撞色，和许多食材都能搭配，味好营养丰富。
无花果+奶油奶酪+派皮的组合成就了一个口感层次丰富的派，酥松的派皮，乳酪派陷浓郁的奶香中带着柠檬的清香，表皮沾上柠檬汁和蜂蜜的无花果经烤制之后口感变得更加细腻
食材
派皮
适量
低筋面粉
75g
黄油
35g
细砂糖
15g
水
10g
派陷
适量
奶油奶酪
60g
蛋液
25g
牛奶
40g
玉米淀粉
5g
柠檬汁
10g
无花果
3-4个
蜂蜜
5g
步骤
  • 1. 黄油室温软化后，倒入低筋粉，细砂糖，水混合均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
  • 2. 奶油奶酪加入细砂糖隔水加热用手动打蛋器搅拌顺滑，再加入蛋液，牛奶，玉米淀粉搅拌均匀，最后倒入10ml柠檬汁搅拌均匀
  • 3. 无花果切块挤入几滴柠檬汁淋入5g蜂蜜，稍稍拌匀
  • 4. 派皮面团取出，用擀面杖擀成面皮，放入派模中，用手压紧
  • 5. 用擀面杖擀去多余派模边缘多余的派皮
  • 6. 用叉子叉出一些小孔，以免鼓起
  • 7. 烤箱预热175度，在派皮中倒入乳酪馅，放入烤箱中，上下火烤15分钟
  • 8. 烤15分钟后取出，码上无花果，放入烤箱继续烤20分钟
  • 9. 取出脱模，完成！
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