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干煮杨梅汁、杨梅酱、杨梅干
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有腹肌visa
杨梅能生津解渴，和胃消食。
可是杨梅太娇气，季节短、保鲜难，每年上市时节，总是会泡些杨梅酒，做些杨梅酱、杨梅干，只是想留住这属于初夏的味道。
一个菜谱3个不同的作品，随各喜好取用。(杨梅汁、杨梅酱、杨梅干)
四个过程
1、煮汁
2、煮酱
3、煮干
4、烘干
食材
杨梅
适量
白糖
适量
柠檬汁
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 杨梅放盐水中浸泡15分
  • 2. 洗好的杨梅放入电饭锅中，不用另加水，选择”精煮米饭"档。
  • 3. 慢慢的煮出水来了而且越来越多，可以关掉电饭锅，出锅把杨梅汁倒出来，装瓶藏冰箱，可煮茶、泡水、当饮品。剩下的杨梅继续煮。
  • 4. 这时可以在电饭锅内放入白糖、柠檬汁，继续煮锅内的杨梅，喜欢吃杨梅酱的就关火起锅，将杨梅掏碎去核装瓶藏冰箱，可以泡水煮茶当零食做饮品。
  • 5. 喜欢吃杨梅干的，喜甜的加糖后再继续煮杨梅，等汁收干关火出锅(注意太干容易烧焦)，将杨梅排放在烤盘中，进烤箱烤。
  • 6. 烤箱上、下管温度设60度，选风机烘烤，时间约一小时。
  • 7. 约30分拿出烤盘，最好每个用手轻轻搓圆一下，这样能把里面的水份搓一些出来，外观也好看些，吃起来更有肉质感。纯手工作坊的低较率啊！继续下30分钟的烘烤。
  • 8. 安全、卫生、无添加的杨梅干做好了。
  • 9. 撒一点粉色海盐，美美哒，泡水煮茶。
  • 10. 撒一点白糖放冰箱冷藏，当零食味道很好滴。
小贴士
因为送烤的杨梅有湿度的差异，所以烘烤时间
灵活掌握。
因为没防腐剂，想要保存长些时候，一定要冷冻。
冰箱也不是保险箱，请及时的食用。
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