您的位置: 首页>菜谱分类>杨梅戚风
杨梅戚风
5.9万热度
42收藏
沽棺仁医游
今天继续杨梅,这个杨梅戚风,是受了HELLEN的感染,看了她做的杨梅戚风,觉得一定很好吃。果然如此,杨梅酸酸甜甜的味道都渗透到蛋糕里,味道相当不错呢。不过还是有点遗憾的,脱模仍旧有些急,不漂亮。
方子我用的是《超Q润戚风》的基本配方,加了杨梅果肉。
食材
杨梅果肉
100克
低粉
80克
蛋黄
2个
40克
1/8小勺
蛋白
4个
40克
步骤
  • 1. 杨梅果肉压出汁,杨梅肉留着备用
  • 2. 杨梅汁中加入油搅拌均匀,再把低粉筛入,轻拌匀
  • 3. 逐个加入蛋黄,搅拌均匀
  • 4. 再加入杨梅肉拌匀
  • 5. 蛋白分三次加糖打至9分发
  • 6. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌均匀,此时可以预热烤箱,170度
  • 7. 把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,切拌均匀
  • 8. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,把模具轻磕几下,震出大气泡
  • 9. 放入预热好的烤箱,170度,下层,40分钟,出炉后立即倒扣,凉透以后脱模
这道菜的其他做法

杨梅戚风卷

53收藏
6.4万热度

西梅戚风蛋糕

161收藏
3.7万热度

蔓越梅戚风瑞士卷

11收藏
5.5万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱