1、开浆的水一定要是冰水，通过粉浆和炸油之间的温差使炸出来的天妇罗更酥脆。
2、检验油温是否到位可以用筷子挑一点粉浆入锅，如果粉浆沉到一半又浮起时，就表示温度可以了。
3、一次不用炸太多，以免油温降低，成品吸油过多而油腻。
4、每炸好一批后都记得要将炸黑的油渣捞起，以免影响成品美观。
5、尽量先炸素菜，再炸荤菜。炸虾时要慢慢轻放，避免粘锅。
6、刨柠檬皮屑时注意避开柠檬皮内里的白色部分。
7、炸天妇罗时难免衣服会被溅到油渍，这时候你需要碧浪洗衣液来帮忙，去污超轻松！