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「碧浪净享简单锋味」- 藜麦猪颈肉沙拉
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今天喝奶茶了吗
第三季第三集的《12道锋味》,这一集来到了泰国，相信大家对泰国菜并不陌生，泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，他们喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，香茅也是泰国菜常用的，带有独特的柠檬气息，加入后非常点睛。藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物。整个沙拉考虑到的是高蛋白、低脂肪，当然还有美味！在家复刻一下，并不难。
食材
猪颈肉
1块（400克）
藜麦
150克
鱼露
10克
椰糖
10克
蚝油
5克
蒜
5瓣
香茅
3棵
橄榄油
适量
料酒
少许
泰国辣酱
适量
洋葱
1/2个
樱桃番茄
3个
樱桃萝卜
2个
黄瓜
1根
香菜
2棵
青柠檬
1个
柚子
2瓣
步骤
  • 1. 蒜去皮切片，香茅切去两头，去除表面两层老皮后斜切片
  • 2. 10g鱼露、5g蚝油，料酒少许，加入10g椰糖（可用白砂糖代替），再挤入少许青柠檬汁，加入切片的蒜片和香茅，调成腌制猪颈肉的汁
  • 3. 将猪颈肉进行腌制并放置一晚
  • 4. 三色藜麦150克，加入225克水，电饭锅煮饭模式
  • 5. 煮好后晾凉
  • 6. 腌制好的猪颈肉，用加入橄榄油小火煎至两面微焦，晾至手温切片待用
  • 7. 将配菜用的樱桃番茄、樱桃萝卜、黄瓜、柚子、洋葱和香菜准备好
  • 8. 蔬菜切片后码入大碗
  • 9. 加入藜麦和猪颈肉
  • 10. 淋上泰国辣酱，拌均匀后即可
小贴士
1.上面的材料一般在泰式的调味店可以找得到，椰糖没有的话可以用白砂糖代替。
2. 猪颈肉比较厚的话可以煎的时候稍微盖一下锅盖
3.藜麦的量比较大，可以少煮一点或者之后放冰箱冷藏可以一周，随吃随取
4.没买到泰国辣酱可以调一些自己喜欢的沙拉酱，酸辣型的更清爽
5.沙拉的蔬菜类也是换成叶菜类的也会很好吃
6.酱汁之类的弄到衣服上的话，用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!
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