鲜奶樱桃软欧
5.3万热度
9收藏
收藏
|
姆潭蚊负鼻
把樱桃果酱和樱桃果粒揉进面团里，十足的果味面包。
食材
面团配料（5个量）
适量
高筋面粉
270克
低筋面粉
30克
奶粉
10克
盐
3
糖
12克
牛奶
210克
酵母
3克
樱桃果酱
适量
黄油
25克
糖水樱桃
60克
馅料
适量
步骤
-
1. 除黄油 樱桃果粒以外的所有材料混和均匀，揉至扩展。再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。 -
2. 糖水樱桃（加适量糖和水稍煮，放凉后用），沾干水，切小粒，放入面团 揉匀 滚圆 基础发酵。
-
3. 这是基础发酵好的状态。
-
4. 将面团均分5份，排气 滚圆 松弛。
-
5. 取一个面团，从下部开始向下擀开。
-
6. 接着向左上角擀开。
-
7. 最后向右上角擀开，使面团有均匀的三个角。中间突出部分抹樱桃果酱。
-
8. 拉起第一个角。
-
9. 再拉起第二个角，向内折，使其压在第一个脚上面，收口向下压在面团下。
-
10. 拉起第三个角，内折使其压在第二个角上面。
-
11. 最后将第一个角内折，压在第三个角上，包紧。整理面团，注意将角的尾端向下向后压在面团下面（否则发酵烘烤会爆头）
-
12. 将余下的面团整形好，码在烤盘上，表面筛面粉。温暖湿润的地方最后发酵。
-
13. 发酵结束，预热好的烤箱 180℃ 18-20分钟。
小贴士
1.夏季室温高，和面团的牛奶要冷藏温度。揉好的面团室温或冷藏发酵都可以。推荐采用低温过夜冷藏发酵。长时间的发酵可以充分引发面粉的香味，同时不易发酵过度。
2.烤好的面包中间部分没有那么多果酱，后期又加的。
2.烤好的面包中间部分没有那么多果酱，后期又加的。
相关菜谱
-
酸奶樱桃盆栽
海德薇冲鸭-6.2万热度158收藏 -
红枣核桃软欧包
森眸暖光9.2万热度35收藏 -
特浓核桃软欧包
喜儿是朵花7.4万热度11收藏 -
蔓越莓核桃软欧（轻松一次发酵）
东方若白-10.2万热度44收藏 -
红枣核桃软欧
烂自安家掣5.3万热度55收藏 -
红糖核桃软欧包
该昵称不存在唗大8.7万热度22收藏 -
葡萄干核桃软欧包
醉笑三千席吕2.9万热度187收藏 -
红枣核桃软欧包的做法
朗谒仲鸭簇_7.5万热度181收藏