橙皮炖牛腩
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一百玫瑰啦喎
南半球的冬季下了场雨就悄悄来了。今天下了一整天暴雨，空气变得越来越冷。中午的时候感觉不停的喝热水已经没有用了，决定去超市买一些牛肉羊肉囤在冰箱里，开始做点炖肉为冬天储存热量。橙子炖牛腩是在吃腻了番茄牛腩煲之后的有一天，在取橙皮做甜点的时候想到的，于是便试了试。橙皮的辛香可以去牛肉的膻， 炖出来的肉汁颜色很漂亮。
食材
＃橙子炖牛腩
适量
橙皮
半颗橙子
大蒜
半头
红糖
1 cup
米醋
2 tbsp
酱油
4 tbsp
八角
1颗
干辣椒
2颗
姜片
2片，拇指大小；另加一片煎牛腩的时候用
番茄酱
2 cup
牛肉
500g
＃土豆泥
适量
土豆
适量
牛奶
适量
盐和黑椒
适量
＃另外的材料
适量
水
适量
面粉
少许
步骤
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1. 牛腩洗干净，用厨房纸吸去表面水份，切成麻将大小的块状。大蒜不用剥皮，对半切开。橙皮用小刀取表面有颜色的一层，不要取到白色层。备用。
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2. 平底锅下橄榄油，放入煎牛腩用的姜片（1片），然后放入牛腩，煎至每面稍稍有点金黄。
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3. 把所有调味材料（米醋，酱油，番茄酱，红糖）混合均匀，倒入炖锅。放入大蒜，姜片和橙皮，倒入煎好的牛腩。然后再倒入水至盖过牛腩。
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4. 平底锅内用煎牛腩剩下的油把八角和干辣椒稍稍炒香，和油一起倒入炖锅中。炖至牛腩变得很软很软
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5. 差不多顿好的时候做土豆泥。土豆洗干净下锅在盐水里煮10分钟至用筷子可以穿过。取出，用凉水冲一下然后去皮。
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6. 土豆切小块放进搅拌机里，加入牛奶，盐和黑椒，打至非常丝滑的状态。
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7. 做肉汁。牛肉炖好后，取出一部分炖牛腩的汁，撇去表面的油。倒入奶锅里加入少许面粉，不断搅拌，然后收汁至一半。
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