1、注意保持水果及桶内清洁，不要加入生水。
2、酵素装瓶后先不要密封，静置十分钟左右再密封并放冰箱冷藏保存。
3、尽量一周内饮用完，初期觉得太浓可酌量加水饮用。初期可能会有轻微排毒反应，如皮疹、肠胃不适等，可减少饮用量，直至适应。
4、做完的果渣可将少量与新水果混合做下一桶酵素，促进发酵速度。果渣还能作为肥料及家居清洁剂使用。