❀【柚子酱】❀
❶ 处理柚子皮去除苦涩味最重要。
❷ 一定要大火煮开后在凉水中清洗，洗到水清为止。
❸ 熬酱时放点盐，可以中和糖带来的齁甜感觉
❹ 最后收干水分时要不停地搅动，防止糊锅。