法式蓝莓果酱
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岫烟priority
蓝莓跟百利甜酒的搭配来自《这才是真的果酱》
尝试过只有糖+蓝莓+柠檬汁的做法，比较起来，个人更喜欢加百利甜酒的味道
糖和柠檬汁在去年的基础上稍有调整
味道很喜欢，推荐给大家
尝试过只有糖+蓝莓+柠檬汁的做法，比较起来，个人更喜欢加百利甜酒的味道
糖和柠檬汁在去年的基础上稍有调整
味道很喜欢，推荐给大家
食材
新鲜蓝莓
500克
细砂糖
250克
柠檬汁
38克
百利甜酒
4大匙
步骤
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1. 蓝莓用流水冲洗干净，表面的白粉是天然果粉不需要洗掉冲洗干净后沥干备用 -
2. 放入奶锅，用手稍微捏碎一部分加入柠檬汁和糖，充分拌匀
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3. 拌好的蓝莓会出水，此时可以选择直接开始熬煮。也可以封好保鲜膜冷藏糖渍一段时间
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4. 置于火上中大火加热至沸腾
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5. 将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净
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6. 然后转中小火继续熬煮，并且不时搅拌
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7. 直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入百利甜酒，
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8. 搅拌均匀后稍稍加热离火
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9. 在果酱冷却前将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可。
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