香辣美蛙
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请你吃颗子弹哇
这里的美蛙指的是牛蛙，超级美味，超级下饭啊！
食材
牛蛙
1000g
芹菜
250g
淀粉
4汤勺
蚝油
2汤勺
料酒
2汤勺
生姜
适量
蒜
适量
葱
适量
干花椒
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
酱油
1汤勺
豆瓣
2汤勺
盐
适量
步骤
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1. 洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。 -
2. 加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
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3. 芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。
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4. 冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
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5. 加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。
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6. 加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
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7. 加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。
小贴士
锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。