孜然椒盐小土豆
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愉快shovel
椒盐小土豆，这可是饭店里点击率超高的一道菜，因为这道菜，喷喷香，大家都爱啊！
做这道菜的时候，我给多加了一样调料：孜然粉。如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！
做这道菜的时候，我给多加了一样调料：孜然粉。如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！
食材
土豆
小个的
小个土豆
适量
葱花
适量
孜然粉
适量
椒盐粉
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆） -
2. 煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁
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3. 锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄
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4. 加入一点点白糖
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5. 加入一小勺椒盐粉
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6. 再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）
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7. 倒入葱花
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8. 翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
小贴士
1.土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。
2.饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。
2.饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。