孜然椒盐小土豆
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眼睛忘充电燕
是菜，像豆又像肉！素菜吃出了肉菜的味儿来，简单装盘，土豆绝对是家宴你意想不到的大菜！
时间: 10-30分钟
食材
小土豆
250克
孜然
适量
蒜头
2粒
小米椒
2只
青椒
半只
辣椒面
适量
味椒盐
少许
油
适量
步骤
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1. 小土豆洗干净备用，同时备好其他配料 -
2. 小土豆带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
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3. 煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
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4. 把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
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5. 锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
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6. 洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒
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7. 翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
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8. 调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。
小贴士
1 这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息
2 小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎
3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。
2 小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎
3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。