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橄榄油芝麻菜酱
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洃小胖子子
很多年前，在意大利朋友家吃芝麻菜酱拌意面，大爱。当时还装了一瓶送给我。一直说要做一下，一直没有。渐渐就忘记了。那天想吃青酱意面，发现养在花盆里的罗勒叶子完全干掉了。而冰箱里正好还有一把芝麻菜，于是⋯⋯
食材
帕玛森奶酪
适量
初榨橄榄油
适量
芝麻菜
适量
大蒜
适量
松子仁儿
适量
核桃仁儿
适量
步骤
  • 1. 芝麻菜洗净，甩干水份，如果没有甩干器，可以用干净的餐布甩干。
  • 2. 把芝麻菜切碎，尽可能地碎
  • 3. 大蒜 核桃仁 松子仁儿 一律切碎碎
  • 4. 帕玛森奶酪成粉
  • 5. 把芝麻菜 大蒜 核桃仁 松子仁儿 奶酪粉 放在碗里，拌匀，淋上初榨橄榄油，即可。第二天，味道最好！
  • 6. 装密封瓶，放冰箱可存放四五天。
小贴士
也可以稍微加盐。不过个人喜欢吃的时候，每个人根据喜好自己加盐⋯⋯另外没有给食材用量，也是希望每个人可以根据自己的经验做出不同的酱料来。
当然一切都用食物处理机，搅碎，也可。拌面颜色更绿。不过我喜欢有点儿小叶子的状态，随意好了。
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