羽衣甘蓝的营养价值我就不介绍了，总之是超级食物之一。原味脆片在操作上会更简单一些，但是我个人更偏爱腰果酱版的。这里我们有提到催芽，催芽的作用是唤醒在休眠状态的种子，种子在吸足水分后，促使种子中的养分迅速分解运转，也会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质，经由“酵素作用”，转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质，更容易为人体吸收利用。