蕨菜炒腊肉春天必不可少，我的大爱，炒这个菜简直零技巧，蕨菜和腊肉都好吃，随便炒炒都美味，关键2点：蕨菜焯水，腊肉用油煎黄。我这盘菜用的是腊后腿肉，跟火腿差不多了，火退是整个制作的，我这个是切开来熏的。