凉拌香干马兰头
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旧爱时光觅梅
春季吃马兰的好处有哪些？马兰头，营养丰富，每百克新鲜马兰中含有蛋白质2克、脂肪0．2克、碳水化合物2．6克、钙145毫克、磷69毫克、铁6．2毫克、钾513毫克，以及维生素A、C等。
食材
新鲜马兰头
适量
生抽
适量
香蒜
适量
剁椒
适量
五香粉
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 新鲜马兰头洗净，锅中水煮开后放进马兰头，煮开约一分钟后捞出，沥干水，切碎放进稍大一点的汤碗中。 -
2. 香干煮熟切碎。与切碎的马兰头放一起，同时放入盐，生抽，香蒜，剁椒，根据个人口味调和。
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3. 锅中热油，适量加些芝麻油，待油热，倒入汤碗中，趁热搅拌。
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4. 搅拌完后装盘。
小贴士
马兰既是佳蔬，又可入药，具有明显的食疗作用。中医认为马兰性凉味辛，无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿的功效。医书称常吃马兰头对高血压、咽喉炎、肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。