1. 鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用。

2. 热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

3. 锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可。