香椿炒鸡蛋
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牧野-Y
阳春三月正是采食香椿的好时节。香椿炒鸡蛋，简单质朴。
食材
香椿
适量
土鸡蛋
适量
糖
适量
盐
适量
花生油
适量
步骤
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1. 香椿洗净，剪去老根，投入开水焯烫，变绿迅速捞出。 -
2. 过凉水降温。
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3. 把香椿切碎。
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4. 打两个土鸡蛋，加少许盐、糖，与香椿碎一起搅散。
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5. 炒锅中烧热油，倒入鸡蛋液，迅速滑散。
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6. 每粒香椿都裹上蛋液并凝固关火。
小贴士
鸡蛋要做之前再搅散，蛋液放久了就泄了。