长扁豆炒耳尖
7.2万热度
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淡雅construction
冰箱里只剩下一包猪耳，小小一把几根长扁豆，于是拿来一起炒了，还好吃的说，都有各的脆…超简单方便的小炒！
食材
猪耳
小小只
长扁豆
8~10根
红椒
1个
大蒜
2粒
豆豉
几颗
料酒，老抽，生抽若干
适量
步骤
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1. 材料都切成丝或者说小条，蒜切小粒 -
2. 热锅后放入2~3茶匙油，稍微热油时下辣椒，蒜，豆豉爆香，再接着下入扁豆丝接着翻炒
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3. 由于耳尖是卤过的不用再放盐，所以此时就放针对辣椒和扁豆的盐分量，扁豆炒到稍微变软，据说扁豆要炒熟点免中毒，然后加入耳尖一起炒
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4. 放入大概1~2茶匙料酒，翻炒，放老抽和生抽各一点，味精随便放不放，不必太多。炒最多1分钟的样子就可以出锅了^ω^