豆角焖饭
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普懊趟绰级
今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。
就是将剩米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。
就是将剩米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。
食材
豆角
200克
鸭腿肉
两只
剩米饭
一碗
葱
适量
姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 鸭腿洗净，切成骨牌大小 -
2. 锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中
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3. 丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒
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4. 淋入一勺料酒
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5. 炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可
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6. 丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气
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7. 一勺盐
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8. 倒入温开水
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9. 水量以淹没鸭肉为准
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10. 盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入
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11. 将干辣椒段也丢进去几颗
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12. 盖上锅盖，转中小火焖制
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13. 大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀
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14. 准备剩米饭一碗
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15. 将剩米饭倒入锅中
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16. 用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了
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17. 一锅香喷喷的豆角饭就做好了。
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