香芋酥
5.8万热度
88收藏
收藏
|
冒卮邓既晨
这道菜暂时还没有介绍
食材
低筋面粉
100g，油酥
猪油
50g，油酥
糖
适量，馅料
水
适量
荔浦芋头泥
馅料
淡奶油
馅料
步骤
-
1. 芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~ -
2. 芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
-
3. 馅料分成12个搓圆备用
-
4. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
-
5. 油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
-
6. 取一个油皮，压扁，放进一个油酥
-
7. 慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
-
8. 取一个油酥皮，擀长
-
9. 再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
-
10. 醒好的油酥皮横过来，擀长
-
11. 再卷起来，这次收口朝下
-
12. 同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
-
13. 从中间切开
-
14. 切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
-
15. 把外皮翻过来，包入馅料
-
16. 慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
-
17. 都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
小贴士
守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。
油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。
烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。
烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
-
这道菜的其他做法
-
香芋酥
159收藏1.2万热度 -
槟榔香芋酥
150收藏5.8万热度 -
香芋酥皮派
15收藏13.7万热度 -
麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）
112收藏11.3万热度 -
香芋酥
95收藏8.6万热度
相关菜谱
-
零食，香辣香芋酥
笛号踪峙绽5.8万热度29收藏 -
【香芋酥皮月饼】减糖减油家庭自制更健康
白月光-呀19.8万热度63收藏 -
可以开个稻香村了——蛋黄酥&香芋酥&抹茶酥&巧克力酥
兔兔_Hasetutu11.3万热度83收藏 -
杂粮香芋酥
仙人掌tranquil9.1万热度895收藏 -
香芋酥
瘟恳牟直揭6.1万热度793收藏 -
豆沙香芋酥
危险男爵半香6.7万热度13收藏 -
蒜香香芋烤鸡翅根
晨潍夏日天浅蓝3.7万热度142收藏 -
香芋蛋糕卷
它们mint7.4万热度69收藏