1. 紫薯洗净去皮切片，锅内放足够的水，水烧开后，放入紫薯隔水大火蒸7分钟。

2. 蒸熟后的紫薯用叉子压成泥。

3. 加入糯米粉（其实糯米粉和紫薯泥的比例是1：1所以不需要完全依照我的份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例来调糯米粉就行了。）

4. 然后少量的加入水用叉子搅拌，再加入少量的水再搅拌，重复以上步骤直到出现雪片状，盆子没多余的糯米粉即可。（图片看步骤5）

5. 可以进行下一个步骤。

6. 这时候才用手将所有的雪片状按压成团（试试拿一个汤匙大小的团搓成球，如球容易裂开代表团太干了，这时再加非常少量的水再搓一下整个团，别一下放太多呀！不然团就太软太黏手搓不成球了！）再重复刚刚的做法，球不黏手不裂开即可。

7. 每个搓成汤匙般大小的球。

8. 将球压扁（别太薄了，不然容易爆陷）用汤匙将适量的糖放入中央，将其再次轻轻搓回成球 。

9. 另外在烧开一锅水将紫薯糯米球放进去。*（看图）没熟的糯米球都是沉在锅底的*

10. 看到球都浮在上方了代表已经熟了，这时准备好一碟子放入椰丝或椰蓉。将球沥干水份然后捞过去准备好的椰丝或椰蓉碟子里。

11. 用汤匙掏些椰蓉撒在球上方，然后让整个球均匀的裹上椰蓉即可。

12. 裹好椰蓉的紫薯糯米球。

13. 加朵薄荷点缀一下~完成啦~

14. 要尝一个吗？