叉烧酱烤鹌鹑
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束的回忆不在唒
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食材
叉烧酱
大约1TBSP
芝麻香油
约1TBSP
蚝油
约1TBSP
生抽
约1TBSP
米酒
约2 TBSP
蒜蓉
约1/2 TBSP
姜茸
约1/2 TBSP
白芝麻
少许
鹌鹑
4只
植物油
少许（入烤箱前煎鹌鹑表面用）
新鲜辣椒
少许（装饰用）
香菜
少许（装饰用）
步骤
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1. 把材料1混合均匀备用 -
2. 鹌鹑洗净，擦干水分，并用之前准备好的腌料混合均匀，稍微按摩一下后放冰箱腌制1小时以上
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3. 烤箱预热190摄氏度，取一个煎锅放少许植物油，把鹌鹑表面稍微煎至每面都呈现金黄色
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4. 放入已经预热后的烤箱里面（我的锅子是可以直接放入烤箱的所以就连煎锅一起了很方便），让鹌鹑的胸部朝上，烤约20分钟上下（这个时间会根据鹌鹑的大小以及之前在锅里煎制的程度有所改变，以刚熟为准，检查方法是用竹签插入肉最厚的部位，取出后流出来的水是清澈的，跟做烤鸡的检查方法一样）
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5. 烤鹌鹑的时候可以把腌鹌鹑剩下的酱汁加少许高汤或者水，烧开后稍微收汁作为酱汁，吃鹌鹑的时候切开，里面较厚部位的肉可能还不够入味，可以使用这个酱汁
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6. 鹌鹑烤好之后取出，撒少许新鲜辣椒和香菜装饰即可