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感恩节火鸡
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第一次准备感恩节大餐，很紧张，没有经验，看了很多视频，后来做出来的味道感觉还不错，但是烤的时间有点久，因为怕不熟，所以肉有点干....
所有的蔬菜都可以凭自己喜好调整用料和种类，我自己还有加西红柿和口蘑，但是胡萝卜，西芹和洋葱都要至少放一点。
烤完火鸡，烤盘里的汁要过滤后留下来，用来做gravy，搭配火鸡肉或者土豆泥吃很香
食材
火鸡
1只
胡萝卜
一根以上
西芹
一根以上
洋葱
三个
大蒜
两头
rosemary
适量
thyme
适量
sages
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
黄油
一条
turkey stock
适量
步骤
  • 1. 烤箱预热350华氏度
  • 2. 黄油室温软化，将rosemary，thyme，sages，去杆，叶子切成细碎，杆留用，将切碎的香料放入软化的黄油，两瓣蒜捣成泥状，加入黄油里，撒盐和黑胡椒调味，盐可以多一些，是给一整个火鸡的，所以材料拌匀，软化的黄油拌起来很容易
  • 3. 将胡萝卜切段，芹菜切段，整颗大蒜对半切开，2个洋葱切块，放入烤盘，rosemary，thyme，sages，整根放入，刚刚留用的杆也一块放进去，加入盐黑胡椒，油，拌匀，平铺，待用
  • 4. 将火鸡胸部冲上放置，用手或刀将火鸡鸡胸的皮与肉分开，在之间均匀涂抹大部分黄油泥，剩余黄油泥涂抹在火鸡鸡胸，鸡翅，鸡腿表面，将切段的胡萝卜，芹菜，洋葱，蒜，rosemary，thyme，sages，塞入火鸡腹中，用线将火鸡腿绑紧，固定姿势
  • 5. 将处理好的火鸡放入烤盘，将火鸡鸡翅折过去，背在火鸡背后，在烤盘里加入适量的chicken stock，送入烤箱，350度烤2小时
  • 6. 2小时后，将火鸡拿出，将烤盘中的汁水浇在火鸡表面，用锡纸盖住火鸡，送回烤箱，再烤1.5小时，每半小时拿出来浇一次汁水，最后一次浇汁后，揭开锡纸烤10-15min，拿出，用锡纸和布盖住，静置20分钟
  • 7. 装入盘中，装饰，开吃
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