1.炖盅放入食材后一定要加热水，因为鸽子焯水后是热的，如果加冷水会让表面迅速收缩，蛋白质凝结，肉质不易软烂
2.这类滋补汤品最好是用隔水炖的炖锅，成品卖相及口感会非常惊艳，并且最大限度保留了食材的营养。当然用紫砂锅、电压力锅也是可以的。
3.鸽子汤还可以用花生、红枣或桂圆肉等配料，看自己喜好。
4.鸽子汤本身已经非常鲜美，无需再加鸡精等其他调味品，滋补汤品最重要是原汁原味。