香辣油膏卤鸭翅膀
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唐_老鸭
请忽略我对图片的无所追求，就用IP照的，端着大相机，怕哈喇子流一地，就酱。
这个方子是照学来的，之前也做过其他的卤法，甚至家长也各自有版本，但是，我要说，这个做出来，真的是有那种黏在鸭翅膀上的油膏，不要怕，不是油，是更想外面餐厅做的。
尝试下吧，简单的很呢~~~~
这个方子是照学来的，之前也做过其他的卤法，甚至家长也各自有版本，但是，我要说，这个做出来，真的是有那种黏在鸭翅膀上的油膏，不要怕，不是油，是更想外面餐厅做的。
尝试下吧，简单的很呢~~~~
食材
酱油膏
100毫升
卤包材料：
适量
八角
3颗
丁香，小茴香，桂皮
各5g
草果
2颗
调味料：
适量
A
适量
小葱
2根
姜
3片
大蒜
5瓣
小红辣椒
3个
B
适量
酱油
200毫升
冰糖
60g
米酒
30毫升
步骤
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1. 小葱洗净，打结；姜切片；大蒜拍裂或者切片（我不怎么喜欢在准备菜期间被大蒜熏晕，所以我切片了）；红辣椒切小段。
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2. 卤包材料放入棉布袋绑好备用。
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3. 锅中倒入2大勺油，烧热，放入葱段、姜片、大蒜及红辣椒爆香至微焦，加入B材料炒香，移入深锅，加入2000毫升水和卤包，大火煮沸后转小火煮30分钟，关火，捞出葱段。
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4. 在上述准备卤汁的同时，清洗鸭翅并焯水，后把鸭翅放入卤汁中浸泡20分钟，再开大火煮沸，转小火卤20分钟，关火。
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5. 食用时淋上适量卤汁，撒上葱花即可。（我泡了一晚上第二天吃的，颜色味道都会更好一些。）