首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>超级下饭焖鸭肉
超级下饭焖鸭肉
8万热度
33收藏
收藏
|
分享
扯不断的撕扯李
气温12-15度，不适合火锅，炒菜又易冷。焖一碟鸭肉，既补充能量，又下饭。
食材
花鸭肉
约2斤
姜
一块
蒜苗
2根
料酒
3匙
生抽
3匙
蚝油
1匙
步骤
  • 1. 蒜苗切段，大葱取嫩芯10cm，老姜2片，小黄姜一块切厚片。
  • 2. 鸭肉斩5cm大块，洗净血水后用料酒腌制15分钟。
  • 3. 15分钟后，倒掉多余水分，加盐2勺，番薯粉2匙，抓匀。
  • 4. 平底锅大火烧热，油量刚好平铺锅底。
  • 5. 油温七分热时放入姜蒜葱芯，煸出味。
  • 6. 放鸭肉，翻炒，让鸭肉充分吸收底油。
  • 7. 倒1匙白酒(度数越高，祛腥效果越好)呛锅，翻炒至鸭肉变色，底油吸尽。
  • 8. 加热水，没过鸭肉的一半。盖上锅盖，转中小火，焖约20分钟。家里有砂锅的，从这开始可以转到砂锅中焖煮。
  • 9. 有20分钟的闲余，煮一壶熟普，暖一暖胃。
  • 10. 20分钟后，鸭肉差不多熟了，加盐1勺，生抽2-3匙，蚝油1匙，老抽几滴，拌勺，再转小火，加盖10分钟。继续喝茶，让酱料慢慢地渗入鸭肉。
  • 11. 10分钟后，放蒜苗叶，转大火收汁，1分钟后熄火。
  • 12. 刚上桌，伴随着“好吃”、“入味”的称赞声，肉就不见了一半……
小贴士
料酒适合烹制前去腥，烹煮时只能放白酒或米酒。
若鸭肉斩成2-3cm的小块，中小火焖烧时间可缩短到15分钟。
这道菜的其他做法

【超级下饭菜】肉末雪里蕻（雪里红）

25收藏
18.6万热度

榄菜肉末四季豆超级下饭菜！

10收藏
11.6万热度

超级下饭的肉沫豆腐

34收藏
14.6万热度

拯救食欲的超级下饭菜【泡萝卜丁辣炒肉末】

18收藏
11.4万热度

架豆杏鲍菇炒榨菜(超级下饭菜)--乌江榨菜

31收藏
13.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度
相关菜谱