金针菇炒羊肉片
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X教授exclusive
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食材
羊肉片
250克
金针菇
350克
香菜
1根
蚝油
2茶匙
料酒
2茶匙
孜然粉.盐.芝麻
适量
步骤
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1. 将金针菇去根，清洗撕散。
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2. 锅烧开水，金针菇入沸水中焯熟捞出，晾凉，沥干水分备用。
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3. 姜蒜切片，葱切段，红辣椒切圈。
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4. 热锅，放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香。
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5. 下羊肉片翻炒，再倒入料酒蚝油，加入孜然粉提味。
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6. 等羊肉片变色，下金针菇炒匀。放盐翻炒起锅，撒上香菜段和芝麻即可。
小贴士
焯过的金针菇变软，不塞牙。羊肉片解冻冷水稍泡去血水去腥。
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