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鸡肝藕饼 | 补铁补血利器!鸡蛋过敏的人一样可以吃
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英朗十九之夏
可能外表没那么讨喜,但味道真的好,藕吃起来脆脆甜甜的,一口下去,不停的有藕的那种甘甜往外冒,特别适合给辅食添加的宝宝补铁补血,不用担心宝宝不喜欢肝的味道。
【关于铁】
含铁比较高且吸收率高的的食物有:瘦肉,动物肝脏,动物血,鱼。
含铁高的还有黄豆及其制品,芝麻酱,绿叶蔬菜,木耳和蘑菇,鸡蛋。
长久以来,很多人认为菠菜,蛋黄是补铁利器,其实是个误区,菠菜和蛋黄吸收率低,而且菠菜中还含有大量的草酸,会影响铁的吸收。
虽然绿叶蔬菜和鸡蛋中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜和鸡蛋也是补充铁的一个来源。
食材
莲藕
适量
鸡肝
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 鸡肝提前泡2个小时,除去血水,中途换几次水,直到水清;
  • 2. 鸡肝去除白色筋膜,凉水下锅煮,加入一点葱姜;
  • 3. 鸡肝煮熟透,大约10分钟,取出勺子压成泥;
  • 4. 这就是鸡肝泥咯,看着像巧克力碎屑吧?入口即化的哦。
  • 5. 莲藕削皮擦丝;
  • 6. 细丝完成;
  • 7. 使劲挤出藕汁;
  • 8. 藕丝球球;(我没使劲挤,水出的不是很多,藕里还含水)
  • 9. 什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。只要一会会(通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清,起到黏合的作用,对于有些宝宝对鸡蛋过敏,我把这个藕汁煮成浆糊样,就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦)
  • 10. 鸡肝加入,搅拌均匀;
  • 11. 加入藕丝,葱,盐搅匀;
  • 12. 热油热锅,搓一个球放锅里,用铲子按扁;
  • 13. 两面都煎黄就行,鸡肝是熟的,藕生的也能吃,稍微煎下就好了
小贴士
tips:
最后还可以加两勺面粉,你随意;
对鸡蛋不过敏的,可以加一颗鸡蛋。
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