豉油鸡
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名为“豉油鸡”，原来就是酱油鸡!
食材
三黄鸡
半只
生姜片
适量
小葱
适量
海天草菇老抽
2勺
生抽
一勺
料酒
3勺
盐
一勺
冰糖
3粒
芝麻香油
一小勺
步骤
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1. 三黄鸡剁开，去掉鸡头和鸡脚，因为我家的锅子小，所以打算用半只鸡。（整鸡最好，容易保持鸡皮完整） -
2. 生姜切大片、小葱切成段，和鸡肉放在一起，调入海天草菇老抽2勺、生抽一勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖3粒腌制半个小时。（期间要给鸡肉翻翻身，让鸡肉上色均匀）
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3. 锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油
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4. 烧至4成热时，将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去
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5. 烧沸，熬煮2分钟
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6. 把鸡放进去。（小心放，别让油汁溅出来烫到自己）
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7. 先将表皮煎黄上色
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8. 再翻面，将内面也烧煮上色
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9. 淋入芝麻香油一小勺
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10. 盖上锅盖，转中小火，10分钟
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11. 用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去，没有血水冒出，就说明鸡肉熟了。半只鸡（一斤半）差不多十分钟正好，筷子扎下去有鲜美的肉汁流出来，非常棒
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12. 继续翻面，开大火，让锅里的烧汁收浓一些。关火，装盘
小贴士
鸡肉咸香适口，略微的甜，非常嫩滑可口，而且超级简单，虽然是初次尝试，但大获成功，下次做整个的！