1. 平常买的猪肉把皮去下来，挂在干燥通风的地方晒干。我直接把去下的猪皮挂在厨房里的一把竹签上，自然晾干的。

2. 锅里倒入适量油，凉油时就把猪皮放进油锅中小火炸至金黄色捞出。

3. 炸好的。

4. 用水，自来水就行，把肉皮泡发很软。

5. 泡软的猪皮切丝。

6. 调个碗汁：半碗水、半勺盐、一点糖、2勺醋、1勺生抽。调味用自己最喜欢的料，个人推荐酸辣味。

7. 炒锅放一点点油，葱姜蒜辣椒倒进去爆香，把猪皮倒进去，把料汁倒入锅中翻炒，特别讲究的可以用一点水淀粉勾芡，盛出装盘。