1. 牛里脊切丁，1cm大小就行。先调味备用，用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小苏打或嫩肉粉，让肉更嫩一些)腌制30分钟。

2. 杏鲍菇切粒比牛肉粒略大一点，等下炒的时候会变小的。

3. 线椒，根据个人口味放多少就行，这个可比杭椒辣多了！

4. 紫洋葱切粒；蒜末少许。