1. 番茄清洗干净，煮一锅热水，放进番茄盖上盖子2分钟，番茄皮自然就裂开了，而且番茄会变的很软，容易炒制。

2. 番茄去皮后切成小丁

3. 金针菇洗净切去尾部备用

4. 金针菇用热水烫一下，捞出备用

5. 准备好肥牛片

6. 大蒜和生姜切成末

7. 米辣子和绿线椒切成小丁

8. 海南的黄辣椒酱和剁椒酱

9. 过热加一点油，姜蒜末爆锅

10. 加入海南黄辣椒酱

11. 加入剁椒酱

12. 翻炒均匀

13. 加入蕃茄丁

14. 材料翻炒至浓稠

15. 加入适量食盐

16. 再加入适量白糖调味

17. 锅里加入适量的清水

18. 汤烧开后加入金针菇

19. 然后水再次滚开后加入肥牛片

20. 用生抽调色

21. 用白醋调味

22. 撇去浮沫

23. 先把肥牛和金针菇捞到碗里，加入辣椒丁，浇上酸汤，就可以享用美味了。

24. 你也试试看吧？记得给堂妈交作业！谢谢大家多年以来的支持，加油！