虎皮鸡爪
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食材
鸡爪
500克
盐，姜，蒜，干辣椒，料酒
适量
五香粉，芝麻油，蜂蜜
少许
白糖
2克
辣酱，白醋，胡椒粉，生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 将鸡爪清理后，剁开后，放入水中，加料酒，姜片煮2分钟捞出
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2. 鸡爪放冷水中浸泡一下，冲洗干净
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3. 将鸡爪晾干水份后，刷蜂蜜喝白醋混合水，再晾干。
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4. 锅中油烧热5，6成热，放入鸡爪炸，记得盖锅盖，不要被油烫到
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5. 将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后，放冰箱l浸泡2个小时
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6. 在泡发时，将姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱，麻油混合成酱汁待用
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7. 将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸，15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再蒸20分钟，就可以了
小贴士
鸡爪炸之前一定要控干水分，小心炸的时候溅到油，炸时要用中小火，一定要小心哦！！
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